ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ТВОРОГА И ИНГРЕДИЕНТОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ МонографияПерцевой Ф.В., Гурский П.В., Ладыка В.И., Пасько О.В., Шильман Л.З., Симакова И.В., Перцевой Н.Ф., Ганцарек З.Ч.Общество с ограниченной ответственностью "Русайнс". 2022.
ANALYSIS OF THE TEXTURE PROFILE OF THE SOYBEAN MEAT ANALOGUE FOR ALTERNATIVE NUTRITION СтатьяMakarova A.A., Pasko O.V., Uspenskaya M.E.AIP Conference Proceedings. Том 2419. 2021.
МЕЖДУНАРОДНАЯ ПРАКТИКА УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЦИФРОВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ СтатьяПасько О.В., Макарова А.А.ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ И ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ. 2021. С. 114-120
КОМПЬЮТЕРНОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ РЕОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ АНАЛОГА МЯСНОГО ПОЛУФАБРИКАТА ИЗ СОЕВЫХ ПРОДУКТОВ СтатьяМакарова А.А., Лисин П.А., Пасько О.В., Сарбашев К.А.Мясная индустрия. 2021. С. 48-52
ФАКТОРЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА Г. МОСКВЫ В ПЕРИОД РАСПРОСТРАНЕНИЯ COVID-19 СтатьяГоряинов К.С., Пасько О.В., Суворова И.Н.Экономика, предпринимательство и право. Том 11. 2021. С. 133-144
ПРОЕКТИРОВАНИЕ АНАЛОГОВЫХ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ С ПРИМЕНЕНИЕМ СИМПЛЕКС-МЕТОДА СтатьяМакарова А.А., Лисин П.А., Пасько О.В.Индустрия питания. Том 6. 2021. С. 50-58
ECOLOGICAL CERTIFICATION OF HOTEL BUSINESS ENTERPRISES: PROGRAMS AND TECHNOLOGIES СтатьяNikolskaya E.Y., Pasko O.V., Kovaleva N.I., Fedorchukova S.G., Skabeeva L.I.Journal of Advanced Research in Dynamical and Control Systems. Том 12. 2020. С. 936-941
FORMULATION OF DEVELOPMENT STRATEGY FOR TOURISM AND HOSPITALITY INDUSTRY СтатьяNikolskaya E.Y., Romanova M.M., Pasko O.V., Uspenskaya M.E., Saadulaeva T.A.International Journal of Management. Том 11. 2020. С. 467-474
ПОТЕНЦИАЛ РЕСПУБЛИКИ УЗБЕКИСТАН ДЛЯ УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ ТУРИЗМА УЧАСТКА МАРШРУТА ВЕЛИКОГО ШЕЛКОВОГО ПУТИ СтатьяШаипов Р.Х., Пасько О.В., Горяинов К.С.Стратегии развития индустрии туризма и гостеприимства. 2020. С. 44-52
ВНЕДРЕНИЕ СИСТЕМЫ ХАССП КАК ЭЛЕМЕНТА УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ УСЛУГ НА ПРЕДПРИЯТИЯ СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА СтатьяПанфили А.А., Пасько О.В.Стратегии развития индустрии туризма и гостеприимства. 2020. С. 70-76
ФОРМИРОВАНИЕ СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА БЕЗОПАСНОСТИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЦИФРОВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ АНАЛОГОВЫХ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ СтатьяМакарова А.А., Пасько О.В.Пищевая промышленность. 2020. С. 34-38
СОСТОЯНИЕ МИРОВОГО ПРОИЗВОДСТВА РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ КАК ПЕРСПЕКТИВНОГО ИСТОЧНИКА БЕЛКА ДЛЯ АНАЛОГОВОЙ МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ СтатьяМакарова А.А., Пасько О.В.Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии. Том 8. 2020. С. 12-20
МАРКЕТИНГОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ ДЛЯ РАЗРАБОТКИ АНАЛОГОВОЙ МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ СтатьяМакарова А.А., Пасько О.В.Индустрия питания. Том 5. 2020. С. 21-28
АКТУАЛЬНОСТЬ РАЗВИТИЯ КОММУНИКАТИВНОЙ КОМПЕТЕНЦИИ ЭМОЦИОНАЛЬНОГО ИНТЕЛЛЕКТА ДЛЯ СОТРУДНИКОВ СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА СтатьяДронова Д.Е., Пасько О.В.Научный вестник МГИФКСиТ. 2020. С. 79-86
РАЗВИТИЕ ЭМОЦИОНАЛЬНОГО ИНТЕЛЛЕКТА КАК ВЕДУЩЕГО ИНСТРУМЕНТА ДЛЯ УСПЕШНОЙ КОММУНИКАЦИИ СОТРУДНИКОВ СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА СтатьяГоряинов К.С., Дронова Д.Е., Пасько О.В.Современные подходы к повышению качества сервиса в индустрии туризма и гостеприимства в условиях межкультурной коммуникации. 2020. С. 16-19
МЕЖДУНАРОДНЫЕ СИСТЕМЫ КЛАССИФИКАЦИИ ГОСТИНИЦ И ИХ ПРОЕКЦИЯ НА РОССИЙСКУЮ СИСТЕМУ СтатьяНикитенко И.А., Пасько О.В.Современные подходы к повышению качества сервиса в индустрии туризма и гостеприимства в условиях межкультурной коммуникации. 2020. С. 94-96
ПОТЕНЦИАЛ УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ ТУРИЗМА УЧАСТКА МАРШРУТА ВЕЛИКОГО ШЕЛКОВОГО ПУТИ В РЕСПУБЛИКЕ УЗБЕКИСТАН СтатьяШаипов Р.Х., Пасько О.В., Горяинов К.С.Современные подходы к повышению качества сервиса в индустрии туризма и гостеприимства в условиях межкультурной коммуникации. 2020. С. 71-77
БРЕНДИНГ ПРЕДПРИЯТИЙ СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА В РЕСПУБЛИКЕ АРМЕНИЯ СтатьяГалоян Л.Р., Пасько О.В.Индустрия туризма: возможности, приоритеты, проблемы и перспективы. Том 17. 2020. С. 251-258
ЭКО-ТЕХНОЛОГИИ И ИННОВАЦИИ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ: РОССИЙСКИЙ И ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ СтатьяЗубарева А.И., Пасько О.В., Горяинов К.С.Инновации в индустрии питания и сервисе. 2020. С. 176-180
КАЧЕСТВО ОБСЛУЖИВАНИЯ В РЕСТОРАНАХ ВЫСОКОЙ КУХНИ СтатьяПасько О.В., Абдиллах Аль-Алави ФатмаИнновации в индустрии питания и сервисе. 2020. С. 133-137
ВЛИЯНИЕ COVID-19 НА РАЗВИТИЕ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ В 2020 ГОДУ СтатьяСуворова И.Н., Пасько О.В.Научный вестник МГИФКСиТ. 2020. С. 74-81
ИСТОРИКО-КУЛЬТУРНЫЙ ПОТЕНЦИАЛ АСТРАХАНСКОЙ ОБЛАСТИ СтатьяБендас И.В., Пасько О.В., Горяинов К.С.Бизнес-стратегии сферы туризма и гостеприимства в мировой цифровой экономике. 2020. С. 534-542
ИССЛЕДОВАНИЕ СОВРЕМЕННОГО ВЗГЛЯДА МИЛЛЕНИАЛОВ НА СРЕДСТВА РАЗМЕЩЕНИЯ И АНАЛИЗ ДАЛЬНЕЙШЕГО ПУТИ РАЗВИТИЯ В УСЛОВИЯХ ПАНДЕМИИ COVID-19 СтатьяКарпова А.С., Пасько О.В.Индустрия туризма: возможности, приоритеты, проблемы и перспективы. Том 18. 2020. С. 134-141
STAFF MANAGEMENT AT INTERNATIONAL HOTEL CHAINS СтатьяNikolskaya E.Y., Kosheleva A.I., Pasko O.V., Kovaleva N.I., Bannikov S.A.International Journal of Innovative Technology and Exploring Engineering. Том 8. 2019. С. 3797-3800
PROSPECTS FOR THE DEVELOPMENT OF SMALL HOTELS IN MODERN CONDITIONS СтатьяNikolskaya E.Y., Pasko O.V., Uspenskaya M.E., Lysoivanenko E.N., Pinkovskaya G.V.Journal of Environmental Management and Tourism. Том 10. 2019. С. 1751-1755