ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ТВОРОГА И ИНГРЕДИЕНТОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ МонографияПерцевой Ф.В., Гурский П.В., Ладыка В.И., Пасько О.В., Шильман Л.З., Симакова И.В., Перцевой Н.Ф., Ганцарек З.Ч.Общество с ограниченной ответственностью "Русайнс". 2022.
ФАКТОРЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА Г. МОСКВЫ В ПЕРИОД РАСПРОСТРАНЕНИЯ COVID-19 СтатьяГоряинов К.С., Пасько О.В., Суворова И.Н.Экономика, предпринимательство и право. Том 11. 2021. С. 133-144
МЕЖДУНАРОДНАЯ ПРАКТИКА УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЦИФРОВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ СтатьяПасько О.В., Макарова А.А.ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ И ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ. 2021. С. 114-120
ПРОЕКТИРОВАНИЕ АНАЛОГОВЫХ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ С ПРИМЕНЕНИЕМ СИМПЛЕКС-МЕТОДА СтатьяМакарова А.А., Лисин П.А., Пасько О.В.Индустрия питания. Том 6. 2021. С. 50-58
КОМПЬЮТЕРНОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ РЕОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ АНАЛОГА МЯСНОГО ПОЛУФАБРИКАТА ИЗ СОЕВЫХ ПРОДУКТОВ СтатьяМакарова А.А., Лисин П.А., Пасько О.В., Сарбашев К.А.Мясная индустрия. 2021. С. 48-52
ANALYSIS OF THE TEXTURE PROFILE OF THE SOYBEAN MEAT ANALOGUE FOR ALTERNATIVE NUTRITION СтатьяMakarova A.A., Pasko O.V., Uspenskaya M.E.AIP Conference Proceedings. Том 2419. 2021.
МЕЖДУНАРОДНЫЕ СИСТЕМЫ КЛАССИФИКАЦИИ ГОСТИНИЦ И ИХ ПРОЕКЦИЯ НА РОССИЙСКУЮ СИСТЕМУ СтатьяНикитенко И.А., Пасько О.В.Современные подходы к повышению качества сервиса в индустрии туризма и гостеприимства в условиях межкультурной коммуникации. 2020. С. 94-96
ФОРМИРОВАНИЕ СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА БЕЗОПАСНОСТИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЦИФРОВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ АНАЛОГОВЫХ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ СтатьяМакарова А.А., Пасько О.В.Пищевая промышленность. 2020. С. 34-38
ECOLOGICAL CERTIFICATION OF HOTEL BUSINESS ENTERPRISES: PROGRAMS AND TECHNOLOGIES СтатьяNikolskaya E.Y., Pasko O.V., Kovaleva N.I., Fedorchukova S.G., Skabeeva L.I.Journal of Advanced Research in Dynamical and Control Systems. Том 12. 2020. С. 936-941
FORMULATION OF DEVELOPMENT STRATEGY FOR TOURISM AND HOSPITALITY INDUSTRY СтатьяNikolskaya E.Y., Romanova M.M., Pasko O.V., Uspenskaya M.E., Saadulaeva T.A.International Journal of Management. Том 11. 2020. С. 467-474
БРЕНДИНГ ПРЕДПРИЯТИЙ СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА В РЕСПУБЛИКЕ АРМЕНИЯ СтатьяГалоян Л.Р., Пасько О.В.Индустрия туризма: возможности, приоритеты, проблемы и перспективы. Том 17. 2020. С. 251-258
АКТУАЛЬНОСТЬ РАЗВИТИЯ КОММУНИКАТИВНОЙ КОМПЕТЕНЦИИ ЭМОЦИОНАЛЬНОГО ИНТЕЛЛЕКТА ДЛЯ СОТРУДНИКОВ СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА СтатьяДронова Д.Е., Пасько О.В.Научный вестник МГИФКСиТ. 2020. С. 79-86
ПОТЕНЦИАЛ УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ ТУРИЗМА УЧАСТКА МАРШРУТА ВЕЛИКОГО ШЕЛКОВОГО ПУТИ В РЕСПУБЛИКЕ УЗБЕКИСТАН СтатьяШаипов Р.Х., Пасько О.В., Горяинов К.С.Современные подходы к повышению качества сервиса в индустрии туризма и гостеприимства в условиях межкультурной коммуникации. 2020. С. 71-77
РАЗВИТИЕ ЭМОЦИОНАЛЬНОГО ИНТЕЛЛЕКТА КАК ВЕДУЩЕГО ИНСТРУМЕНТА ДЛЯ УСПЕШНОЙ КОММУНИКАЦИИ СОТРУДНИКОВ СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА СтатьяГоряинов К.С., Дронова Д.Е., Пасько О.В.Современные подходы к повышению качества сервиса в индустрии туризма и гостеприимства в условиях межкультурной коммуникации. 2020. С. 16-19
ВЛИЯНИЕ COVID-19 НА РАЗВИТИЕ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ В 2020 ГОДУ СтатьяСуворова И.Н., Пасько О.В.Научный вестник МГИФКСиТ. 2020. С. 74-81
СОСТОЯНИЕ МИРОВОГО ПРОИЗВОДСТВА РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ КАК ПЕРСПЕКТИВНОГО ИСТОЧНИКА БЕЛКА ДЛЯ АНАЛОГОВОЙ МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ СтатьяМакарова А.А., Пасько О.В.Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии. Том 8. 2020. С. 12-20
ЭКО-ТЕХНОЛОГИИ И ИННОВАЦИИ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ: РОССИЙСКИЙ И ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ СтатьяЗубарева А.И., Пасько О.В., Горяинов К.С.Инновации в индустрии питания и сервисе. 2020. С. 176-180
ИСТОРИКО-КУЛЬТУРНЫЙ ПОТЕНЦИАЛ АСТРАХАНСКОЙ ОБЛАСТИ СтатьяБендас И.В., Пасько О.В., Горяинов К.С.Бизнес-стратегии сферы туризма и гостеприимства в мировой цифровой экономике. 2020. С. 534-542
МАРКЕТИНГОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ ДЛЯ РАЗРАБОТКИ АНАЛОГОВОЙ МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ СтатьяМакарова А.А., Пасько О.В.Индустрия питания. Том 5. 2020. С. 21-28
ИССЛЕДОВАНИЕ СОВРЕМЕННОГО ВЗГЛЯДА МИЛЛЕНИАЛОВ НА СРЕДСТВА РАЗМЕЩЕНИЯ И АНАЛИЗ ДАЛЬНЕЙШЕГО ПУТИ РАЗВИТИЯ В УСЛОВИЯХ ПАНДЕМИИ COVID-19 СтатьяКарпова А.С., Пасько О.В.Индустрия туризма: возможности, приоритеты, проблемы и перспективы. Том 18. 2020. С. 134-141
ВНЕДРЕНИЕ СИСТЕМЫ ХАССП КАК ЭЛЕМЕНТА УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ УСЛУГ НА ПРЕДПРИЯТИЯ СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА СтатьяПанфили А.А., Пасько О.В.Стратегии развития индустрии туризма и гостеприимства. 2020. С. 70-76
ПОТЕНЦИАЛ РЕСПУБЛИКИ УЗБЕКИСТАН ДЛЯ УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ ТУРИЗМА УЧАСТКА МАРШРУТА ВЕЛИКОГО ШЕЛКОВОГО ПУТИ СтатьяШаипов Р.Х., Пасько О.В., Горяинов К.С.Стратегии развития индустрии туризма и гостеприимства. 2020. С. 44-52
КАЧЕСТВО ОБСЛУЖИВАНИЯ В РЕСТОРАНАХ ВЫСОКОЙ КУХНИ СтатьяПасько О.В., Абдиллах Аль-Алави ФатмаИнновации в индустрии питания и сервисе. 2020. С. 133-137
STAFF MANAGEMENT AT INTERNATIONAL HOTEL CHAINS СтатьяNikolskaya E.Y., Kosheleva A.I., Pasko O.V., Kovaleva N.I., Bannikov S.A.International Journal of Innovative Technology and Exploring Engineering. Том 8. 2019. С. 3797-3800
ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОГРАММЫ, КАК СПОСОБ МОДЕРНИЗАЦИИ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ СтатьяПасько О.В., Суворова И.Н., Чистяков Д.И., Фирсова А.Е.Разработка и практика внедрения стратегических управленческих проектных решений по развитию гостиничного и туристского бизнеса. 2019. С. 376-385