ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ТВОРОГА И ИНГРЕДИЕНТОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ Монография Перцевой Ф.В., Гурский П.В., Ладыка В.И., Пасько О.В., Шильман Л.З., Симакова И.В., Перцевой Н.Ф., Ганцарек З.Ч. Общество с ограниченной ответственностью "Русайнс". 2022.
ANALYSIS OF THE TEXTURE PROFILE OF THE SOYBEAN MEAT ANALOGUE FOR ALTERNATIVE NUTRITION Статья Makarova A.A., Pasko O.V., Uspenskaya M.E. AIP Conference Proceedings. Том 2419. 2021.
ФАКТОРЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА Г. МОСКВЫ В ПЕРИОД РАСПРОСТРАНЕНИЯ COVID-19 Статья Горяинов К.С., Пасько О.В., Суворова И.Н. Экономика, предпринимательство и право. ООО "Первое экономическое издательство". Том 11. 2021. С. 133-144
МЕЖДУНАРОДНАЯ ПРАКТИКА УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЦИФРОВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ Статья Пасько О.В., Макарова А.А. ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ И ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ. Уральский государственный экономический университет. 2021. С. 114-120
ПРОЕКТИРОВАНИЕ АНАЛОГОВЫХ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ С ПРИМЕНЕНИЕМ СИМПЛЕКС-МЕТОДА Статья Макарова А.А., Лисин П.А., Пасько О.В. Индустрия питания. Уральский государственный экономический университет. Том 6. 2021. С. 50-58
КОМПЬЮТЕРНОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ РЕОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ АНАЛОГА МЯСНОГО ПОЛУФАБРИКАТА ИЗ СОЕВЫХ ПРОДУКТОВ Статья Макарова А.А., Лисин П.А., Пасько О.В., Сарбашев К.А. Мясная индустрия. 2021. С. 48-52
КАЧЕСТВО ОБСЛУЖИВАНИЯ В РЕСТОРАНАХ ВЫСОКОЙ КУХНИ Статья Пасько О.В., Абдиллах АЛь-Алави Фатма Инновации в индустрии питания и сервисе. КубГТУ. 2020. С. 133-137
ФОРМИРОВАНИЕ СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА БЕЗОПАСНОСТИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЦИФРОВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ АНАЛОГОВЫХ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ Статья Макарова А.А., Пасько О.В. Пищевая промышленность. Издательство "Пищевая промышленность". 2020. С. 34-38
ПОТЕНЦИАЛ УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ ТУРИЗМА УЧАСТКА МАРШРУТА ВЕЛИКОГО ШЕЛКОВОГО ПУТИ В РЕСПУБЛИКЕ УЗБЕКИСТАН Статья Шаипов Р.Х., Пасько О.В., Горяинов К.С. Современные подходы к повышению качества сервиса в индустрии туризма и гостеприимства в условиях межкультурной коммуникации. Уральский государственный экономический университет. 2020. С. 71-77
АКТУАЛЬНОСТЬ РАЗВИТИЯ КОММУНИКАТИВНОЙ КОМПЕТЕНЦИИ ЭМОЦИОНАЛЬНОГО ИНТЕЛЛЕКТА ДЛЯ СОТРУДНИКОВ СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА Статья Дронова Д.Е., Пасько О.В. Научный вестник МГИФКСиТ. Московский государственный университет спорта и туризма. 2020. С. 79-86
ECOLOGICAL CERTIFICATION OF HOTEL BUSINESS ENTERPRISES: PROGRAMS AND TECHNOLOGIES Статья Nikolskaya E.Y., Pasko O.V., Kovaleva N.I., Fedorchukova S.G., Skabeeva L.I. Journal of Advanced Research in Dynamical and Control Systems. Institute of Advanced Scientific Research, Inc.. Том 12. 2020. С. 936-941
МАРКЕТИНГОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ ДЛЯ РАЗРАБОТКИ АНАЛОГОВОЙ МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ Статья Макарова А.А., Пасько О.В. Индустрия питания. Уральский государственный экономический университет. Том 5. 2020. С. 21-28
FORMULATION OF DEVELOPMENT STRATEGY FOR TOURISM AND HOSPITALITY INDUSTRY Статья Nikolskaya E.Y., Romanova M.M., Pasko O.V., Uspenskaya M.E., Saadulaeva T.A. International Journal of Management. IAEME Publication. Том 11. 2020. С. 467-474
ВНЕДРЕНИЕ СИСТЕМЫ ХАССП КАК ЭЛЕМЕНТА УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ УСЛУГ НА ПРЕДПРИЯТИЯ СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА Статья Панфили А.А., Пасько О.В. Стратегии развития индустрии туризма и гостеприимства. Общество с ограниченной ответственностью "Издательство "КноРус". 2020. С. 70-76
ЭКО-ТЕХНОЛОГИИ И ИННОВАЦИИ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ: РОССИЙСКИЙ И ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ Статья Зубарева А.И., Пасько О.В., Горяинов К.С. Инновации в индустрии питания и сервисе. КубГТУ. 2020. С. 176-180