ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ТВОРОГА И ИНГРЕДИЕНТОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ MonographПерцевой Ф.В., Гурский П.В., Ладыка В.И., Пасько О.В., Шильман Л.З., Симакова И.В., Перцевой Н.Ф., Ганцарек З.Ч.Общество с ограниченной ответственностью "Русайнс". 2022.
ANALYSIS OF THE TEXTURE PROFILE OF THE SOYBEAN MEAT ANALOGUE FOR ALTERNATIVE NUTRITION ArticleMakarova A.A., Pasko O.V., Uspenskaya M.E.AIP Conference Proceedings. Vol. 2419. 2021.
МЕЖДУНАРОДНАЯ ПРАКТИКА УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЦИФРОВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ArticleПасько О.В., Макарова А.А.ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ И ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ. 2021. P.. 114-120
КОМПЬЮТЕРНОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ РЕОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ АНАЛОГА МЯСНОГО ПОЛУФАБРИКАТА ИЗ СОЕВЫХ ПРОДУКТОВ ArticleМакарова А.А., Лисин П.А., Пасько О.В., Сарбашев К.А.Мясная индустрия. 2021. P.. 48-52
ФАКТОРЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА Г. МОСКВЫ В ПЕРИОД РАСПРОСТРАНЕНИЯ COVID-19 ArticleГоряинов К.С., Пасько О.В., Суворова И.Н.Экономика, предпринимательство и право. Vol. 11. 2021. P.. 133-144
ПРОЕКТИРОВАНИЕ АНАЛОГОВЫХ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ С ПРИМЕНЕНИЕМ СИМПЛЕКС-МЕТОДА ArticleМакарова А.А., Лисин П.А., Пасько О.В.Индустрия питания. Vol. 6. 2021. P.. 50-58
ECOLOGICAL CERTIFICATION OF HOTEL BUSINESS ENTERPRISES: PROGRAMS AND TECHNOLOGIES ArticleNikolskaya E.Y., Pasko O.V., Kovaleva N.I., Fedorchukova S.G., Skabeeva L.I.Journal of Advanced Research in Dynamical and Control Systems. Vol. 12. 2020. P.. 936-941
FORMULATION OF DEVELOPMENT STRATEGY FOR TOURISM AND HOSPITALITY INDUSTRY ArticleNikolskaya E.Y., Romanova M.M., Pasko O.V., Uspenskaya M.E., Saadulaeva T.A.International Journal of Management. Vol. 11. 2020. P.. 467-474
THE CAPABILITIES OF THE SUSTAINABLE TOURISM DEVELOPMENT OF THE GREAT SILK ROAD ROUTE IN THE REPUBLIC OF UZBEKISTAN ArticleShaipov R.X., Pasko O.V., Goryainov K.S.Стратегии развития индустрии туризма и гостеприимства. 2020. P.. 44-52
HACCP SYSTEM IMPLEMENTATION AS A SERVICE QUALITY MANAGEMENT ELEMENT HOSPITALITY ENTERPRISES ArticlePanfili A.A., Pasko O.V.Стратегии развития индустрии туризма и гостеприимства. 2020. P.. 70-76
THE FORMATION OF A SECURITY MANAGEMENT SYSTEM USING DIGITAL TECHNOLOGY IN THE PRODUCTION OF ANALOG MEAT SEMI-FINISHED PRODUCTS ArticleMakarova A.A., Pas'ko O.V.Пищевая промышленность. 2020. P.. 34-38
СОСТОЯНИЕ МИРОВОГО ПРОИЗВОДСТВА РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ КАК ПЕРСПЕКТИВНОГО ИСТОЧНИКА БЕЛКА ДЛЯ АНАЛОГОВОЙ МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ ArticleМакарова А.А., Пасько О.В.Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии. Vol. 8. 2020. P.. 12-20
МАРКЕТИНГОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ ДЛЯ РАЗРАБОТКИ АНАЛОГОВОЙ МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ ArticleМакарова А.А., Пасько О.В.Индустрия питания. Vol. 5. 2020. P.. 21-28
АКТУАЛЬНОСТЬ РАЗВИТИЯ КОММУНИКАТИВНОЙ КОМПЕТЕНЦИИ ЭМОЦИОНАЛЬНОГО ИНТЕЛЛЕКТА ДЛЯ СОТРУДНИКОВ СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА ArticleДронова Д.Е., Пасько О.В.Научный вестник МГИФКСиТ. 2020. P.. 79-86
РАЗВИТИЕ ЭМОЦИОНАЛЬНОГО ИНТЕЛЛЕКТА КАК ВЕДУЩЕГО ИНСТРУМЕНТА ДЛЯ УСПЕШНОЙ КОММУНИКАЦИИ СОТРУДНИКОВ СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА ArticleГоряинов К.С., Дронова Д.Е., Пасько О.В.Современные подходы к повышению качества сервиса в индустрии туризма и гостеприимства в условиях межкультурной коммуникации. 2020. P.. 16-19