ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ТВОРОГА И ИНГРЕДИЕНТОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ Monograph Перцевой Ф.В., Гурский П.В., Ладыка В.И., Пасько О.В., Шильман Л.З., Симакова И.В., Перцевой Н.Ф., Ганцарек З.Ч. Общество с ограниченной ответственностью "Русайнс". 2022.
КОМПЬЮТЕРНОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ РЕОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ АНАЛОГА МЯСНОГО ПОЛУФАБРИКАТА ИЗ СОЕВЫХ ПРОДУКТОВ Article Макарова А.А., Лисин П.А., Пасько О.В., Сарбашев К.А. Мясная индустрия. 2021. P. 48-52
ПРОЕКТИРОВАНИЕ АНАЛОГОВЫХ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ С ПРИМЕНЕНИЕМ СИМПЛЕКС-МЕТОДА Article Макарова А.А., Лисин П.А., Пасько О.В. Индустрия питания. Уральский государственный экономический университет. Vol. 6. 2021. P. 50-58
МЕЖДУНАРОДНАЯ ПРАКТИКА УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЦИФРОВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ Article Пасько О.В., Макарова А.А. ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ И ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ. Уральский государственный экономический университет. 2021. P. 114-120
ФАКТОРЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА Г. МОСКВЫ В ПЕРИОД РАСПРОСТРАНЕНИЯ COVID-19 Article Горяинов К.С., Пасько О.В., Суворова И.Н. Экономика, предпринимательство и право. ООО "Первое экономическое издательство". Vol. 11. 2021. P. 133-144
ANALYSIS OF THE TEXTURE PROFILE OF THE SOYBEAN MEAT ANALOGUE FOR ALTERNATIVE NUTRITION Article Makarova A.A., Pasko O.V., Uspenskaya M.E. AIP Conference Proceedings. Vol. 2419. 2021.
HISTORICAL AND CULTURAL POTENTIAL OF THE ASTRAKHAN REGION Article Bendas I.V., Pasko O.V., Goryainov K.S. Бизнес-стратегии сферы туризма и гостеприимства в мировой цифровой экономике. Российский университет дружбы народов (РУДН). 2020. P. 534-542
МАРКЕТИНГОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ ДЛЯ РАЗРАБОТКИ АНАЛОГОВОЙ МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ Article Макарова А.А., Пасько О.В. Индустрия питания. Уральский государственный экономический университет. Vol. 5. 2020. P. 21-28
АКТУАЛЬНОСТЬ РАЗВИТИЯ КОММУНИКАТИВНОЙ КОМПЕТЕНЦИИ ЭМОЦИОНАЛЬНОГО ИНТЕЛЛЕКТА ДЛЯ СОТРУДНИКОВ СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА Article Дронова Д.Е., Пасько О.В. Научный вестник МГИФКСиТ. Московский государственный университет спорта и туризма. 2020. P. 79-86
FORMULATION OF DEVELOPMENT STRATEGY FOR TOURISM AND HOSPITALITY INDUSTRY Article Nikolskaya E.Y., Romanova M.M., Pasko O.V., Uspenskaya M.E., Saadulaeva T.A. International Journal of Management. IAEME Publication. Vol. 11. 2020. P. 467-474
КАЧЕСТВО ОБСЛУЖИВАНИЯ В РЕСТОРАНАХ ВЫСОКОЙ КУХНИ Article Пасько О.В., Абдиллах АЛь-Алави Фатма Инновации в индустрии питания и сервисе. КубГТУ. 2020. P. 133-137
ECOLOGICAL CERTIFICATION OF HOTEL BUSINESS ENTERPRISES: PROGRAMS AND TECHNOLOGIES Article Nikolskaya E.Y., Pasko O.V., Kovaleva N.I., Fedorchukova S.G., Skabeeva L.I. Journal of Advanced Research in Dynamical and Control Systems. Institute of Advanced Scientific Research, Inc.. Vol. 12. 2020. P. 936-941
THE CAPABILITIES OF THE SUSTAINABLE TOURISM DEVELOPMENT OF THE GREAT SILK ROAD ROUTE IN THE REPUBLIC OF UZBEKISTAN Article Shaipov R.X., Pasko O.V., Goryainov K.S. Стратегии развития индустрии туризма и гостеприимства. Общество с ограниченной ответственностью "Издательство "КноРус". 2020. P. 44-52
ЭКО-ТЕХНОЛОГИИ И ИННОВАЦИИ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ: РОССИЙСКИЙ И ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ Article Зубарева А.И., Пасько О.В., Горяинов К.С. Инновации в индустрии питания и сервисе. КубГТУ. 2020. P. 176-180
СОСТОЯНИЕ МИРОВОГО ПРОИЗВОДСТВА РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ КАК ПЕРСПЕКТИВНОГО ИСТОЧНИКА БЕЛКА ДЛЯ АНАЛОГОВОЙ МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ Article Макарова А.А., Пасько О.В. Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии. Южно-Уральский государственный университет (национальный исследовательский университет). Vol. 8. 2020. P. 12-20