КЛИЕНТООРИЕНТИРОВАННОСТЬ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ НА ПРИМЕРЕ РЕСТОРАНА "MANGAL"

В данной статье рассматривается концепция клиентоориентированности в контексте ресторанного бизнеса на примере ресторана «Mangal». Исследование основано на комплексном анализе отзывов клиентов, результатах опроса посетителей и оценке бизнес-процессов заведения. Выявлены ключевые факторы, влияющие на удовлетворенность гостей, такие как качество блюд, атмосфера заведения, уровень обслуживания и соотношение цены и качества. Особое внимание уделено анализу демографических характеристик посетителей и их влиянию на предпочтения клиентов. На основе полученных данных разработаны и предложены конкретные рекомендации по повышению уровня клиентоориентированности ресторана, включающие оптимизацию бизнес-процессов, совершенствование системы обучения персонала и внедрение современных технологических решений. Результаты исследования могут быть использованы для улучшения качества обслуживания в ресторане «Mangal» и других заведениях общественного питания, стремящихся повысить свою конкурентоспособность на рынке ресторанных услуг.

This article examines the concept of customer focus in the context of the restaurant business using the example of the Mangal restaurant. The study is based on a comprehensive analysis of customer reviews, visitor survey results, and an assessment of the establishment's business processes. Key factors influencing guest satisfaction, such as food quality, establishment atmosphere, service level, and value for money, are identified. Particular attention is paid to the analysis of visitor demographic characteristics and their impact on customer preferences. Based on the data obtained, specific recommendations for improving the restaurant's customer focus have been developed and proposed, including optimizing business processes, improving the personnel training system, and introducing modern technological solutions. The results of the study can be used to improve the quality of service in the Mangal restaurant and other catering establishments seeking to increase their competitiveness in the restaurant services market.