Векторы благополучия: экономика и социум.
Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Национальный исследовательский Томский политехнический университет".
2019.
P. 166-176
Приведен способ получения отделочного полуфабриката для кондитерских изделий - сахаристой фруктовой помадной массы с натуральным пищевым красителем из листовой массы амаранта сорта Валентина, содержащим в своем составе антиоксиданты, витамины группы В и остаточное количество витамина С.
The method of obtaining a finishing semi-finished product for confectionery products - a sugary fruit fondant with a natural food colorant from the leaf mass of Valentine’s amaranth, containing in its composition antioxidants, vitamins of B group and residual amount of vitamin C is presented.