АЛЬТЕРНАТИВНОЕ МОЛОКО: МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ФАЛЬСИФИКАЦИИ

В статье раскрыта проблема отсутствия нормативной документации, регламентирующей показатели безопасности молока на растительной основе. Также рассмотрены варианты фальсификации альтернативного молока и предложены соответственные методы определения.

Авторы
Борисова А.Р. 1 , Чубенко Т.В. 1 , Рысцова Е.О. 1
Сборник материалов конференции
Инновационные процессы в сельском хозяйстве
Издательство
Российский университет дружбы народов (РУДН)
Язык
Русский
Страницы
196-199
Статус
Опубликовано
Год
2022
Организации
  • 1 Российский университет дружбы народов
Ключевые слова
молоко растительного происхождения; альтернатива; нормативная документация; фальсификация; методы исследования
Дата создания
28.12.2023
Дата изменения
28.12.2023
Постоянная ссылка
https://repository.rudn.ru/ru/records/article/record/98401/
Поделиться

Другие записи