Эколого-геохимический мониторинг влияния меди, кадмия и свинца на цинковый статус населения Оренбургской области : специальность 03.02.08 "Экология" : диссертация на соискание ученой степени доктора биологических наук

Многофункциональным микроэлементом является цинк, необходимым как для иммунной системы, так и организма в целом. Функциональными антагонистами цинка являются медь, свинец, кадмий, особенно на фоне дефицита белка. Недостаток цинка в организме человека является проблемой для значительной части населения мира. Не является исключением и Оренбургская область. Нашими исследованиями показано, что к территориям с высоким содержанием эссенциальных (цинка и меди) микроэлементов в подземных водах можно отнести районы, расположенные на востоке Оренбургской области. Наряду с этим недостатком микроэлементов цинка и меди характеризуются подземные воды Западной и Центральной зон. Также обнаружено низкое содержание цинка в почвах Западной и особенно Центральной зоны, на востоке области – содержания цинка в целом не превышает ПДК. Установлено, что содержание цинка, меди, кадмия и свинца в яровой пшенице Оренбургской области не превышает ПДК, следовательно, она экологически безопасна и может широко использоваться для употребления в пищу. Наблюдается низкое содержание эссенциальных микроэлементов (цинка и меди) в биосубстратах животных, что в итоге может привести к дефициту этих элементов в организме человека. Содержание цинка в пищевых продуктах Оренбургской области по всем образцам не превышало установленные допустимые уровни. Сравнение полученных результатов с литературными данными прошлых лет показало, что содержание цинка в хлебе пшеничном, в мясных и рыбных продуктах увеличивается с годами, не превышая допустимые уровни. Референтные значения содержания цинка в волосах жителей Оренбургской области находятся ниже соответствующих всероссийских значений за счет низкого содержания цинка в волосах жителей Западной и Центральной зон. Уровень цинка в волосах жителей Восточной зоны находится в пределах российских референтных значений. При этом уровень меди в волосах жителей Оренбургской области в целом соответствует общероссийским. Напротив, референтные значения содержания кадмия и свинца в волосах превышают соответствующие общероссийские значения. Элементный статус групп населения Оренбургской области существенно отличается от средних показателей по ПФО. Данный факт объясняется сочетанием природно – экологических факторов (добыча цветных металлов в восточных и южных регионах) и, вероятно, относительно высоким уровнем поступления этого микроэлемента с питанием. Для сохранения здоровья населения и повышения рождаемости необходимо контролировать уровень этих микроэлементов в организме жителей Оренбургской области.