Выявление фальсификации молока и молочных продуктов методом газовой хроматографии/масс-спектрометрии с ионизацией электронами

Проведен сравнительный анализ результатов использования описанной в ГОСТ 33490-2015 и разработанной настоящими авторами оригинальной методики для детектирования и количественного определения маркеров фальсифицирования молочной продукции растительными маслами - 4-дезметилстеринов - методом газовой хроматографии в сочетании масс-спектрометрией с ионизацией электронами. Показано, что применение оригинальной методики для анализа молочной продукции позволяет избежать ложноположительных результатов и сокращает время анализа.

Detection of adulteration of milk and dairy products by electron ionization gas chromatography/mass spectrometry

A comparative analysis of the results of using the method, described in GOST 33490-2015, and the original method for the detection and quantification of markers of diary products falsification with vegetable oils - 4-desmethylsterols - by gas chromatography / electron ionization mass spectrometry was carried out. It is shown that the use of the original technique avoids false positive results and reduces the analysis time.