КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ: ОСНОВНЫЕ ФАКТОРЫ И КРИТЕРИИ, ВЛИЯЮЩИЕ НА ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЯ

Качество и безопасность продукции относятся к важнейшим критериям деятельности любого предприятия. Качество является основным фактором, определяющим конкурентоспособность продукции, и характеризуется, в первую очередь, показателями безопасности. Безопасность продуктов - сложная комплексная проблема, которую позволяет решить внедрение системы менеджмента на принципах ХАССП на предприятиях пищевой промышленности.

Product quality and safety are among the most important criteria for the activities of any enterprise. Quality is the main factor determining the competitiveness of products and is characterized, first of all, by safety indicators. Product safety is a complex, complex problem that can be solved by introducing a management system based on HACCP principles at food industry enterprises.