Морфометрическая характеристика тканей тушек и химический состав мышц цыплят-бройлеров кросса "Смена 8"

Изучены морфологический состав тушек и отдельных анатомических частей, диаметр мышечных волокон и химический состав мышц мясных цыплят-бройлеров с учетом пола и возраста до 49-дневного возраста. Установлено, что среднесуточный прирост живой массы у петушков за весь период выращивания составил 66,90 г, у курочек - 60,65. С возрастом бройлеров скорость роста тканей в тушках происходит неравномерно. По сравнению с показателями однодневных цыплят абсолютная масса мышечной ткани у 49-дневных петушков и курочек увеличивается в 116,18 - 104,08 раза. Относительная масса мышечной ткани в тушках до 33-дневного возраста повышается, затем постепенно снижается. С каждым возрастным периодом бройлеров относительное содержание жира в тушках повышается, в то время как костей - уменьшается.