Создание, исследование капсулированной комплексной биологически активной добавки к пище, содержащей витамины, микроэлементы и растительные компоненты

Разработан и обоснован оригинальный состав БАД к пище с иммуномодулирующей направленностью действия. Предложена методологическая схема исследований БАД к пище сложного состава с иммуномодулирующей направленностью действия. Проведены расчеты взаимного влияния всех компонентов состава, основанные на сравнении тонкого электронного строения молекул действующих компонентов - энергетических характеристик граничных молекулярных орбиталей, а также анализ и отбор полученных дескрипторов молекулярной структуры. Выявлена совместимость компонентов смеси, установлены наиболее и наименее стабильные вещества. Изучены технологические свойства композиции, и показана необходимость дополнительного микрокапсулирования одного из основных составляющих компонентов композиции для повышения стабильности состава при хранении.