КРАТКИЙ ОБЗОР БИОХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПРИ МИОПАТИИ WOODEN BREAST

В современном птицеводстве всё чаще регистрируют случаи миопатии бройлеров. Развитию Wooden Breast миопатии способствуют ускоренный рост и набор массы большой грудной мышцы птицы. Заболевание приводит к снижению пищевой ценности продукта и, соответственно, недополучению потребителем ожидаемых от мяса бройлера белков, макрои микроэлементов. Значительное снижение пищевой ценности пораженного мяса требует привлечения внимания к данному заболеванию и поиска способов профилактики.