ОЦЕНКА ВЗАИМОСВЯЗИ СОДЕРЖАНИЯ ХИМИЧЕСКИХ ЭЛЕМЕНТОВ В ВОЛОСАХ И ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА РАЦИОНА У СТУДЕНТОВ ПЕРВОГО КУРСА РУДН

Цель работы - определить взаимосвязь содержания химических элементов в волосах с характером питания. Обследовано 107 человек (75 женщин и 32 мужчины), студентов первого курса Российского университета дружбы народов из 33 стран мира. Средний возраст испытуемых составил 22 года. У обследованных произведен забор волос с затылочной части головы. Волосы проанализированы на качественный и количественный элементный состав методом масс-спектрометрии с индуцировано связанной плазмой. Проведена оценка усредненного рациона студентов методом частотного анализа с использованием программного обеспечения «Nutrilogic». Результаты исследования показали, что более половины студентов имели дефицит потребления Р (61,68%), I (57,01%), Mo (75,70%), Cr (78,50%), холина (71,96%). Наиболее сильные корреляции содержания химического элемента в волосах у мужчин с поступлением пищевых веществ обнаружены для (химический элемент в волосах - нутриент, зависимость, прямая или обратная, значение р ) W - Mo, ↓, 0,007; Со - витамин В12, ↑, 0,003; Hg - β-каротин, ↓, 0,002; Mg - фолат, ↑, 0,001; Mg - пантотеновая кислота, ↓, 0,0001; Р - витамин В12, ↑, 0,0001; Р - пантотеновая кислота, ↑, 0,001. Среди женщин подобных отношений обнаружено не было, за исключением концентраций бериллия: его содержание в волосах уменьшалось при увеличении потребления белка, жиров, витаминов В₁ и В₁₂, а также Na и Fe (во всех случаях р ≤0,001). Таким образом, полученные данные свидетельствуют о том, что недостаточное поступление различных нутриентов может в значительной степени влиять на обеспеченность организма целым рядом химических элементов. Причем перечень химических элементов различен для разных нутриентов.

The aim of the study was to determine the relationship of the content of chemical elements in the hair with the nature of nutrition. We examined 107 people (75 women and 32 men), first-year students of the Peoples` Friendship University of Russia from 33 countries. The average age of the subjects was 22 years. The hair was taken from the occipital part of the head. Hair was analyzed for qualitative and quantitative elemental composition by induced coupled plasma mass spectrometry. The average dietary intake of students was assessed by the method of frequency analysis using the Nutrilogic software. The results of the study showed that more than half of the students had a deficiency in consumption of P (61.68%), I (57.01%), Mo (75.70%), Cr (78.50%), choline (71.96%). The strongest correlations of the content of the chemical elements in the hair with the intake of nutrients in men were found for (chemical element in the hair - nutrient, dependence, direct or inverse, p value) W - Mo, ↓, 0.007; Co - vitamin B12, ↑, 0.003, Hg - β-carotene, ↓, 0.002; Mg - folate, ↑, 0.001; Mg - pantothenic acid, ↓, 0.0001; P - vitamin B12, ↑, 0.0001; P - pantothenic acid, ↑, 0.001. No such relationships were found among women, with the exception of beryllium concentrations: its content in the hair decreased with an increase in the intake of protein, fats, vitamins B1 and B12, as well as Na and Fe (in all cases, p≤0.001). Thus, the data obtained indicate that insufficient intake of various nutrients can significantly affect the status of a number of chemical elements. Moreover, the list of chemical elements is different for different nutrients.