Перспективные источники получения натуральных пищевых красителей из растительного сырья

Исследованы физико-химические свойства и суммарная антиокислительная активность натуральных пищевых красителей из свеклы столовой, черной смородины и амаранта. Проведен сравнительный анализ по антиокислительной активности перспективной культуры для получения натурального красителя - опунции инжирной (Opuntia ficus indica L.), используемой в странах Африки, Азии, Латинской Америки, которая может быть интродуцирована в засушливые районы России, включая Республику Крым.

Perspective sources of natural dyes from vegetative raw material

One of the growing industrial purposes Fig Opuntia (lat. Opuntia ficus-indica L.) in Morocco is a natu-ral dye. The antioxidant activity of the juices of prickly pear fruits has been evaluated, in vitro, by DPPH* test. A comparative analysis of the antioxidant activity of the culture: Peach prickly pear (Opuntia ficus indica L.), used in countries in Africa, Asia, Latin America, and which can be introduced in the arid regions of Russia, including the Republic of Crimea.

Авторы
Издательство
Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования Российский университет дружбы народов (РУДН)
Номер выпуска
1
Язык
Русский
Страницы
34-42
Статус
Опубликовано
Год
2016
Организации
  • 1 Российский университет дружбы народов
  • 2 ВНИИ селекции и семеноводства овощных культур
Ключевые слова
НАТУРАЛЬНЫЕ ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ; АМАРАНТ; СВЕКЛА СТОЛОВАЯ; ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА; АНТИОКИСЛИТЕЛЬНАЯ АКТИВНОСТЬ; ANTIOXIDANT ACTIVITY; ПИГМЕНТ АМАРАНТИН; ФЕНОЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ; PHENOLIC COMPOUNDS; ОПУНЦИЯ ИНЖИРНАЯ; PRICKLY PEAR; BETANIN
Цитировать
Поделиться

Другие записи

Pertli I.R., Sinenko V.A.
Вестник Российского университета дружбы народов. Серия: Агрономия и животноводство. Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования Российский университет дружбы народов (РУДН). 2016. С. 31-38
Matyashova G.N., Zaets V.G.
Вестник Российского университета дружбы народов. Серия: Агрономия и животноводство. Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования Российский университет дружбы народов (РУДН). 2015. С. 7-14