МОДИФИКАЦИЯ МЕТОДА ВЭЖХ-МС/МС ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ СВИНОГО ЖИРА МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ НА НАЛИЧИЕ В НЕЙ ОСТАТОЧНЫХ МЕТАБОЛИТОВ АНТИБИОТИКОВ ГРУППЫ ФЛОРФЕНИКОЛ-АМИН

Статья посвящена модификации метода ВЭЖХ-МС/МС, для последующего применения на мясной продукции. Использование метода ВЭЖХ-МС/МС позволит выявить остаточные метаболиты флорфеникол-аминов в исследуемых образцах, однако для образцов жира будет применена его модификация, так как метод ВЭЖХ-МС/МС не может быть применен для жира отдельно.

MODIFICATION OF THE HPLC-MS/MS METHOD FOR STUDYING PORK FAT OF MEAT PRODUCTS FOR THE PRESENCE OF RESIDUAL CHLORAMPHENICOLS METABOLITES IN IT

The article is devoted to the modification of the HPLC-MS/MS method, for subsequent use on meat products. The use of the HPLC-MS/MS method will allow the detection of residual metabolites of florfenicol-amines in the studied samples, however, for fat samples, its modification will be applied, since the HPLC-MS/MS method cannot be applied to fat separately.