Изучение накопления нитратов в траве эхинацеи пурпурной свежей и продуктах ее переработки

Проанализировано накопление нитратов в траве эхинацеи пурпурной свежей, выращенной в условиях Нечернозёмной зоны РФ в 2009 – 2010 гг., её составных частях, а также соке и жоме, в зависимости от возраста растений (2, 3, 4, 5, 7 лет вегетации) и года проведения опыта. В траве максимальное достоверное накопление нитратов отмечалось в стеблях. Наибольшее содержание нитратов зафиксировано в соке, что в 1,4 – 2,7 раза превышало их концентрацию в ЛРС.

Studying Accumulation of Nitrates in Fresh Grass of Echinacea purpurea and Its Processed Products

We have studied the accumulation of nitrates in fresh grass of Echinacea purpurea grown in 2009 – 2010 in the Nonchernozem zone of Russia. The content of nitrates has been also studied in various parts of grass and in the products of processing (juice and pressed pulp) as a function of the vegetation age and year of investigation. The most pronounced accumulation of nitrates was observed in stems of grass. Their maximum content of nitrates was found in the juice, where their concentration was 1.4 – 2.7 times greater than that in related drugs.