РАЗРАБОТКА СХЕМЫ ШПРИЦЕВАНИЯ ПАРНОЙ СВИНОЙ ПОЛУТУШИ Статья Михайлов Н.А., Большаков А.С., Бобренева И.В., Киселев Ю.А., Никитченко В.Е. Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. Кубанский государственный технологический университет. 1991. С. 68-71
