ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ ПИТАНИЯ, ОБЛАДАЮЩИЙ АНТИОКСИДАНТНЫМИ СВОЙСТВАМИ

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения функционального продукта питания, применяемого для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактического продукта, в том числе для спортивного питания. Функциональный продукт питания, обладающий антиоксидантными свойствами, состоящий из витамина С, витамина Е, витаминов В2, В6, В9, ресвератрола, таурина, дополнительно содержащий объединённый сухой экстракт корней и листьев сельдерея, травы курильского чая, плодов боярышника, при следующем соотношении исходных компонентов, мас.%: витамин С 3,50-4,00, витамин Е 0,50-1,50, витамин В2 0,015-0,020, витамин В6 0,015-0,020, витамин В9 0,050-0,006, ресвератрол 0,015-0,020, таурин 0,010-0,015, объединённый сухой экстракт корней и листьев сельдерея, травы курильского чая, плодов боярышника до 100. При этом объединенный экстракт готовят из экстракта каждого растительного ингредиента в отдельности, причем в качестве экстрагента используют 40%-ный спирт этиловый при соотношении растительное сырье : экстрагент - 1:10 и осуществляют экстракцию методом мацерации в течение 10 дней при комнатной температуре, после чего фильтруют и объединяют полученные вытяжки, отгоняют спирт, упаривают под вакуумом до вязкой консистенции и высушивают в вакуум-сушильном шкафу, полученную массу размалывают на шаровой мельнице, при этом растительное сырье берут в следующем соотношении, кг: корни и листья сельдерея 12,0-14,0, трава курильского чая 12,0-14,0, плоды боярышника 12,0-14,0. Изобретение позволяет повысить антиоксидантные свойства функционального продукта питания. 1 табл., 3 пр.