ТОВАРНАЯ ОЦЕНКА МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА РАЗНОГО НАПРАВЛЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ

Содержимое статьи указывает на то, что ГОСТ Р 54315-2011 «Крупный рогатый скот для убоя, говядина и телятина в тушах, полутушах и четвертинах» необходимо гармонизировать со стандартами других стран с учетом показателей, которые дополняют объективность определения качества получаемого мяса от животных разного возраста, пола, направления продуктивности и уровня кормления.

COMMODITY EVALUATION OF YOUNG CATTLE OF DIFFERENT DIRECTIONS PRODUCTIVITY

Content article points out that GOST R 54315-2011 "Cattle for slaughter, beef and veal carcasses, half carcasses and quarters" should be harmonized with the standards of other countries based on indicators that complement the objective determination of the quality of meat produced from animals of different ages, sex, direction of productivity and feeding level.