Морфометрическая характеристика тканей тушек и химический состав мышц курочек пород корниш и плимутрок в постэмбриональном онтогенезе

Изучен морфологический состав, гистологическое строение и химический состав мышц курочек пород корниш и плимутрок в постэмбриональном онтогенезе с учетом возраста, уровня кормления, этапов и фаз дефинитивного развития. Установлено, что в постэмбриональный период в первую очередь развиваются мышцы, отвечающие за двигательную функцию; затем мышцы удерживающие положение тела в пространстве и в последнюю очередь, развиваются мышцы, отражающие половой диморфизм. Интенсивное изменение структурной перестройки мышц осуществляется в основном до 28-дневного возраста. В дальнейшем изменения соотношения групп мышц продолжаются, но менее выражено, вследствие изменения функциональной нагрузки.