ЭКСПРЕСС-МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОСТАТОЧНЫХ КОЛИЧЕСТВ АНТИБИОТИКОВ В СЫРОМ МОЛОКЕ

Целью данного исследования являлось изучение основных характеристик и сравнительный обзор экспресс-тестов, используемых при входном контроле молока. Иммунохроматографический анализ (ИХА) - иммунохимический метод, основанный на принципе тонкослойной хроматографии, включающий реакцию между антигеном и соответствующем ему антителом в биологических материалах. По законодательству Российской Федерации каждая партия сырого молока подлежит обязательному тестированию на 4 группы антибиотиков: левомицетин (хлортетрациклин), тетрациклиновую группу (тетрациклин, окситетрациклин, хлортетрациклин), стрептомицин и пенициллин. Проблема создания качественного теста для входного контроля сырого молока является крайне актуальной, так как поступление антибиотиков в пищевую цепочку влечёт за собой очень серьёзные последствия - развитие антибиотикорезистентности у человека, нарушение производственных процессов (например, закваски сыра), экономические потери. Обзор текущей ситуации на рынке молочных экспресс-тестов подтвердил, что данный формат тестирования является оптимальным для входного контроля сырья за счёт небольшого времени анализа, простой процедуры тестирования, лёгкой интерпретации результатов и возможности проведения теста в полевых условиях. На основании проведённого исследования становится очевидной потребность в создании отечественной тест-системы с высокими параметрами чувствительности и специфичности, независимой от зарубежных поставок, обладающей оптимальным соотношением цены и качества.

The purpose of this study was to evaluate the main characteristics and perform a comparative review of rapid tests used in the control of raw milk. Immunochromatographic analysis (ICA) is an immunochemical method based on the principle of thin layer chromatography, which includes a reaction between an antigen and an antibody in biological materials. According to the legislation of the Russian Federation, each batch of raw milk is a subject to mandatory testing for 4 groups of antibiotics: levomycetin (chlortetracycline), tetracycline group (tetracycline, oxytetracycline, chlortetracycline), streptomycin and penicillin. The problem of creating a high-quality test for milk control is extremely relevant because the entry of antibiotics into the food chain results in the development of antibiotic resistance in humans, disruption of production processes (for example, cheese starters) and economic losses. A review of the current situation in the milk rapid tests’ market confirmed that this testing format is optimal for the control of raw milk due to the short analysis time, simple testing procedure, easy interpretation of the results and possibility to perform a test in various conditions. Based on the performed study, it is obvious that there is a strong need to create Russian test system with high sensitivity and specificity parameters, which has an optimal price-quality ratio, independent of foreign supplies.