Медицинская экспертиза и право.
2015.
P. 55-56
Проблемы загрязнения рыбной продукции полициклическими ароматическими углеводородами
Рассмотрены возможности идентификации источников загрязнения пищевых продуктов (из внешней среды и за счет технологий приготовления рыбной продукции) полициклическими ароматическими углеводородами (ПАУ). Выявлена относительно низкая информативность для идентификации источников ПАУ в пищевых продуктах на основе индикаторных соотношений. Показана необходимость корректировки существующих химических маркеров. Обоснована возможность разработки индикаторных соотношений как маркеров канцерогенной и мутагенной активности ПАУ с учетом процессов метаболизма.
Authors
Journal
Publisher
Izdatel'stvo Meditsina
Number of issue
7
Language
Russian
Pages
28-35
Status
Published
Link
Year
2015
Organizations
- 1 Peoples Friendship University of Russia
Keywords
ПОЛИЦИКЛИЧЕСКИЕ АРОМАТИЧЕСКИЕ УГЛЕВОДОРОДЫ (ПАУ); ИНДИКАТОРНЫЕ СООТНОШЕНИЯ; ЗАГРЯЗНЕНИЕ; ГЕНЕЗИС
Date of creation
30.10.2018
Date of change
28.01.2022
Share
Other records
ДИНАМИКА ВЫБРОСОВ МАЛЫХ ПАРНИКОВЫХ ГАЗОВ И ИХ ВОЗМОЖНЫЙ ВКЛАД В БУДУЩЕЕ ИЗМЕНЕНИЕ КЛИМАТА ЗЕМЛИ
Article
Горный информационно-аналитический бюллетень (научно-технический журнал).
Общество с ограниченной ответственностью "Горная книга".
2015.
P. 333-337