PREDICTIVE ANALYSIS AND MANAGEMENT OF FOOD WASTE FOR SUB-SAHARAN AFRICA

Taking into consideration the food security needs, research are concentrating on reducing food waste (FW) and food loss (FL) in the Sub-Saharan African region (SSAR). Practically, FW cannot be eliminated fully, thus it is also important to implement proper FW management systems to eliminate the environmental and health hazards created due to its unscientific disposal. Taking into consideration the technological and socio-economic condition of SSAR, FW management is essential. The study found that huge quantity of food material is being wasted in the upstream of the food supply chain (FSC) and needs urgent attention for both ensuring food security and avoiding the pollution caused due to its unscientific disposal. Agriculture is the major employer of the SSAR, the production levels are low due to the unavailability of essential farm inputs. In addition to this, major portion of the people in the SSAR are facing energy crisis. Anerobic treatment of FW can solve both their energy and farm nutrient requirement. To effectively implement the anerobic treatment system, it must be both effective in cost and operation. Taking into consideration the quantity of FW produced by different centers, the heterogenic nature of the waste, logistic problems, and the socio-economic condition of the people in SSAR. The study proposes a two-system approach in managing FW in the region. Small-scale biogas plants for homes, small hotels, canteens, restaurants etc., to treat the FW generated at source and phase-separated biogas plants for larger installations treating FW collected from centres that cannot treat the FW generated by them.

Принимая во внимание потребности продовольственной безопасности, исследования сосредоточены на сокращении пищевых отходов (ПОО) и пищевых потерь (ПП) в регионе Африки к югу от Сахары. Практически полностью избавиться от ПТО невозможно, поэтому важно внедрить надлежащие системы управления ПТО, чтобы устранить угрозы для окружающей среды и здоровья, возникающие в результате их ненаучной утилизации. Принимая во внимание технологическое и социально-экономическое состояние SSAR, управление FW имеет важное значение. Исследование показало, что огромное количество пищевых материалов выбрасывается впустую в верхних звеньях цепи поставок продовольствия (ЦППП) и требует срочного внимания как для обеспечения продовольственной безопасности, так и для предотвращения загрязнения окружающей среды, вызванного их ненаучной утилизацией. Сельское хозяйство является основным работодателем в ЮАР, но уровень производства низкий из-за отсутствия необходимых средств производства. В дополнение к этому, большая часть населения ЮАР сталкивается с энергетическим кризисом. Анаэробная обработка ФВ может решить как энергетическую, так и сельскохозяйственную потребность в питательных веществах. Чтобы эффективно внедрить систему анаэробной обработки, она должна быть эффективной как по стоимости, так и по эксплуатации. Принимая во внимание количество ФВ, производимых различными центрами, гетерогенную природу отходов, логистические проблемы и социально-экономическое положение населения в ЮАР. В исследовании предлагается двухсистемный подход к управлению ЖО в регионе. Малогабаритные биогазовые установки для домов, небольших гостиниц, столовых, ресторанов и т.д. для переработки ФОВ, образующихся у источника, и фазово-разделенные биогазовые установки для более крупных объектов, перерабатывающие ФОВ, собранные из центров, которые не могут перерабатывать ФОВ, образующиеся у них.