Загрязнение почв тяжелыми металлами и качество растениеводческой продукции

Проведена оценка действия различных уровней загрязнения почв тяжелыми металлами (Рb, Cd, Cu, Zn) на показатели качества растениеводческой продукции. Показано, что высокие концентрации металлов нарушают процессы синтеза хлорофилла, витамина С и каротина в клевере. При загрязнении тяжелыми металлами происходит увеличение содержания нитратов в растениях и подавление активности нитратредуктазы. Анализ фракционного и аминокислотного составов белка в зерне ячменя, возделываемого на загрязненных металлами почвах, свидетельствует о снижении его биологической ценности.

Soil polution and quality of plants production

Is lead an estimation of action of various levels of soil pollution by heavy metals (Pb, Cd, Cu, Zn) on parameters of plants productions quality. It is shown, that high concentration of metals break processes of synthesis of a chlorophyll, vitamin С and carotin in plants. At pollution by heavy metals there is an increase in the maintenance of nitrates in plants and suppression of nitratereductasa activity. The analysis fractional and aminoacids compositions of fiber in grain of the barley cultivated on polluted metals soil, testifies to decrease in its biological value.