МОНИТОРИНГ РОССИЙСКОГО РЫНКА СУХИХ КОНЦЕНТРАТОВ МОЛОЧНОГО БЕЛКА

В статье рассмотрена ключевая роль молочного белка в обеспечении здорового развития и нормальной жизнедеятельности организма взрослого человека и ребёнка. Определена область применения концентратов молочного белка в пищевой отрасли. Приведены результаты анализа рынка концентратов молочного белка и выделены основные физико-химические показатели данной категории продукции, реализуемой на рынке РФ.

The article considers the key role of milk protein in ensuring healthy development and normal functioning of adult and a child body. The scope of milk protein concentrates application in the food industry has been determined. The analysis of milk protein concentrates market of are presented and the main physicochemical parametres of this products category currently sold on the market are highlighted.