Морфологические показатели и товарная оценка бройлерных петушков кросса "Смена 8"

Изучен морфологический состав тушек по анатомическим областям. Установлено, что тушки и их отдельные анатомические части имеют разное соотношение тканей, что и определяет их качество.Этим обусловлена разница в их потребительских ценах.

MORPHOLOGICAL PARAMETERS AND VENDIBILITY EVALUATION OF BROILER COCKERELS OF CROSS "SMENA 8"

The morphological composition of carcasses and its anatomical parts are studied. It was found that the carcasses and its anatomical parts have different tissue ratio, which determines their quality. That's why their consumer prices are different.

Authors
Nikitchenko D.V. 1 , Nikitchenko A.V. 1 , Sevast'yanov N.N. 1
Journal
Теоретические и прикладные проблемы агропромышленного комплекса
Publisher
Общество с ограниченной ответственностью ТУМА ГРУПП
Number of issue
1
Language
Russian
Pages
27-29
Status
Published
Year
2015
Organizations
  • 1 Peoples' Friendship University of Russia
Keywords
петушки; кости; cockerel; bone; broiler; carcass; age; muscle; fat; бройлеры; тушка; возраст; мышцы; жир
Date of creation
09.07.2024
Date of change
09.07.2024
Short link
https://repository.rudn.ru/en/records/article/record/139117/
Share

Other records

TO THE COMPOSITION AND APPLICATION OF ORGANOMINERAL FERTILIZERS

Article
Belobrov V.P., Kulenkamp A.Y., Gus'kov A.Y., Loginova A.V., Belobrova D.V.
Теоретические и прикладные проблемы агропромышленного комплекса. Общество с ограниченной ответственностью ТУМА ГРУПП. 2015. P. 24-26