Динамика морфологического состава тушек курочек породы плимутрокв постэмбриональном онтогенезе

Изучали морфологический состав тушек кур породы плимутрок 1-, 28-, 42-, 105-, 155-, 220- и 420-дневного возраста. Установлено, что с 1- до 42-дневного возраста у кур содержание мышечной ткани увеличивается с 63,16 до 70,74 %, а затем постепенно уменьшается,у 420-дневных кур оно составляет 67,35 %; количество жира в тушках за весь период повышается с 1,10 до 11,27 %, а количество костей уменьшается с 26,95 до 13,30 %.

DYNAMICS OF THE MORPHOLOGICAL STRUCTURE OF THE PLYMOUTH ROCK CHICKEN CARCASES IN THE POSTEMBRYONIC ONTOGENESIS

The morphological composition of the carcasses of the Plymouth Rock chickens in age 1, 28, 42, 105, 155, 220, and 420 days has been studied. It has been found, that in the carcasses of the chickens from 1-day to 42-day-old age the content of muscle tissue increased from 63,16 to 70,74 %,and then gradually decreased, for the 420-day-old chickens it amounts to 67,35 %;the amount of fat in carcasses for the entire period increased from 1,10 to 11,27 %, the amount of the bones reduced from 26,95 to 13,30 %.